竹笋丝怎么做好吃
新鲜毛竹笋一只，去皮，去掉老的部分
(资料图片仅供参考)
切丝
锅内加水烧开后加入竹笋丝，水再次烧开后再煮几分钟即可捞出沥干水
热锅加猪油烧热后加入竹笋丝翻炒一会加入盐炒至均匀即可
出锅，新鲜竹笋的清香和甘甜随热猪油充分发散出来，不苦不涩，超级好吃！
素炒竹笋丝怎么做好吃
材料准备：
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。
制作过程：
1、马蹄尽量选择带有泥土的，这样水分保留的比较好，果实不容易干；
2、各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配；
3、红椒切成丁备用；
4、竹笋切成丁备用；
5、马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄；
6、锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底；
7、然后先放入红椒丁翻炒几下；
8、再下入豌豆粒、马蹄丁、青笋丁快速翻炒；
9、淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。
炒干笋丝干笋怎么做小炒好吃？
主料
竹笋250g 肉末适量
辅料
盐适量 白糖适量
水淀粉适量 老抽适量
海鲜酱油适量
肉末干煸竹笋丝的做法步骤
1. 竹笋洗干净。 切段，
2. 炒锅放油。烧开后。 放入少量肉末煸香，再放入竹笋。 ，加入老抽。糖。海鲜酱油。一点盐。放一点水淀粉。 炒制几分钟， 就可以出锅了。
小贴士
竹笋不用炒制太长时间。， 吃的是个爽脆感，
竹笋干怎么做好吃？
泡笋干的操作方法
步骤1，首先我们准备好一小盘的笋干，将它用清水清洗一遍，去除表面的一部分灰尘和杂质，接着将盆中倒入适量的清水，再倒入一小碗的大米，用手反复揉搓大米，接着将淘米水单独倒入另一个盆中，将笋干倒入装有淘米水的盆中。
步骤2，接着将装有淘米水和笋干的盆子上贴上一层保鲜膜，让笋干在淘米水中浸泡一个晚上，等到笋干充分泡发好了，再用清水将其再次清洗两遍。
步骤3，将清洗干净的笋干切成细长条，再准备一个烧水锅，将锅中倒入适量的清水，用大火将水烧开，再把处理好的笋干放到锅中进行炖煮，煮沸至5分钟以后将其捞出，用沥干水分装入盘中，加入适量的食盐、白糖、香醋和生抽，喜欢吃辣的朋友，可以再添加一点小米椒碎，用筷子搅拌均匀后即可。
笋干直接放进水里泡就错了，大厨都会在水里加入适量的大米，这样经过淘洗后会将清水变成淘米水，再用淘米水来清洗和浸泡，因为淘米水比清水更能很好的吸附笋干表面的一些杂质，而且比清水也更容易泡发笋干，这样也能让泡发好的笋干在烹饪好以后，口感更加鲜嫩好吃还易嚼。
炒干笋丝 干笋怎么做小炒好吃
秋天的笋干多数是往年的笋干，新笋干要在冬后。江西的干笋菜谱有很多，有煮汤蒸肉和做小炒菜。别以为笋干硬硬的，不易小炒，实际把发好的笋干切成丝同绿豆芽、韭菜一起做炒干笋丝也不错的。干竹笋怎么炒好吃 干竹笋怎么炒好吃又香
1、这样炒干竹笋好吃备好主料：干竹笋100克干、辣椒6个、花椒粒20颗、菜籽油30克、水适量、盐3克、蒜粒10克 。
2、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
3、撕成丝，越细越好。
4、切成一寸左右长度的段。
5、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
6、煮熟后捞出沥干水分备用。
7、大蒜剁成蒜粒备用。
8、大火烧热菜籽油。
9、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
10、倒入竹笋继续保持大火爆炒。
11、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
12、爆炒干竹笋出炉。
13、松脆可口，味道独特。
