最近这段时间总有小伙伴问小编土家族的特色饮食是什么是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于土家族的特色饮食是什么的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
【资料图】
1、炒腊肉：以黄豆或葱头煎炒。
2、腊血豆腐：土家人人杀年猪以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，切片炒吃。
3、炖腊猪蹄：用炒罐炖腊猪蹄，为席上一珍。
4、荷渣：以黄豆磨浆，拌南瓜叶或韭菜等叶菜文火炖煮。
5、石耳炖鸡：取整鸡(鸭)与石耳清炖。石耳，产于张家界大峰林绝壁，古为土司贡品。
6、腊豆腐：年前半月磨豆腐，烟火熏腊，切片切丝与猪羊牛鸡下水清炖或干煎。
7、泥鳅钻豆腐：将泥鳅置于清水中饿漂三天，使其空腹，再放入凝固猪油中让其饱吃，然后将豆腐泥鳅入 锅，慢慢升温，泥鳅必纷纷钻入豆腐，焖至炸肚再添佐料。
8、蒿子打糍粑：取野白蒿加工如绒，和糯米蒸熟再用木槌反复捶打做成圆粑烤吃。
9、苞谷白糖：用苞谷熬成稠状白糖，再反复拉扯成品，置炒米中存放。吃时以木棰敲脆，绵软香甜。
10、炒米：将糯米通过蒸、晒成阴米，再置沙中炒成爆米花，以此冲菜，上置苞谷白糖，为土家族著名待客之茶饮。
土家族的特色饮食是什么，1、炒腊肉：以黄豆或葱头煎炒。2、腊血豆腐：土家人人杀年猪以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，切片炒吃
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